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Per erbe aromatiche invece si intende generalmente più semplicemete parti di fogli...
Quando pensiamo alle spezie immaginiamo dei prodotti vegetali (semi, corteccia, rizomi, radici, frutti e foglie) che abbiano in comune un’aura di esoticità, che vengono cioè, da altri climi, da paesi lontani o che non sono facilmente reperibili sul nostro mercato.
Per erbe aromatiche invece si intende generalmente più semplicemete parti di foglia verde seccate e utilizzate come aromi tipicamente nella cucina mediterranea ed europea. La scelta di non separare le erbe aromatiche dalle spezie ma di comprenderle tutte in un'unica grande categoria, deriva dal fatto che non sarebbe stato facile dare la giusta collocazione ad articoli che dal punto di vista del prodotto sono erbe aromatiche, ma dal punto di vista concettuale sono spezie, come ad esempio le foglie di fieno greco, le foglie di keffir o il lemongrass.
Calamo aromatico rizoma. Radice di calamo in pezzetti, rizoma
Cannella boccioli. Boccioli del frutto della cannella-cassia seccati.
Cannella di Ceylon (cannella regina) ridotta in polvere.
Bastoncini di corteccia di Cannella di Ceylon finemente avvoltolati su se stessi.
Cardamomo bianco intero. Frutto del cardamomo bianco.
Cardamomo decorticato - Semi di cardamomo verde decorticati
Cardamomo nero cinese - Chao kuo Frutto del Cardamomo nero cinese
Cardamomo verde intero - Frutto del cardamomo verde