Bucco foglie 20g

Il bucco o buchu è un arbusto originario del Sudafrica (in particolare della regione del Capo) ed è un ingrediente raro, pregiato e piuttosto costoso. Appartenente alla famiglia delle Rutacee (la medesima degli agrumi), di questo arbusto vengono utilizzate prevalentemente le foglie essiccate.

Le foglie di bucco offrono un profilo aromatico straordinariamente complesso e stratificato:

• Note aromatiche dominanti: è caratterizzato da un profumo potente, che unisce le note fresche della menta a sentori intensi di canfora ed eucalipto
• Sapore: il gusto è piacevolmente amaro, rinfrescante e leggermente piccante, con una nota finale che ricorda il l’erba ruta

Questo mix unico di menta-canfora lo rende un ingrediente eccellente per infondere una freschezza balsamica insolita nei liquori.

USO: grazie al suo profilo unico, il bucco è molto richiesto per l'aromatizzazione di distillati complessi.

• è un ingrediente emergente e molto apprezzato nel mondo del gin. Le sue note canforate e leggermente agrumate aiutano a fissare e a esaltare i profumi del ginepro, conferendo al gin un carattere fresco e distintivo
• L'azione amara, unita alla freschezza, lo rende ideale per la produzione di amari di alta gamma e bitter che mirano a un profilo aromatico balsamico e rinfrescante

Nome botanico: Agathosma betulina o Barosma betulina