Pickles (cetriolini sottaceto)

INGREDIENTI

• 10 cetrioli baby (lunghezza massima 10 cm)
• 200ml di acqua
• 200ml di aceto
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 1 cucchiaino di semi di aneto
• 2 cucchiaini di aneto in foglie
• 2 cucchiaini di senape gialla in grani

Sterilizzare un vaso di vetro dalla capienza di circa 1 litro facendolo bollire per 30 minuti. Porre le spezie sul fondo. Lavare bene i cetriolini sfregandoli con una spugnetta, togliere i piccioli e porli in verticale nel vaso, cercando di occupare tutto lo spazio.
In un tegame, portare a ebollizione l’acqua insieme all’aceto, al sale e allo zucchero, poi versare il liquido caldo nel vaso e chiudere ermeticamente con il tappo, rovesciando il vaso finché il liquido non si sarà raffreddato facendo il vuoto. Lasciare i cetriolini in frigorifero almeno una settimana prima di consumarli.