Verbena Odorosa 10g

Nota storicamente con i sinonimi botanici di Lippia citriodora e Aloysia triphylla, o con le denominazioni comuni di Erba Luigia, Erba Luisa, Lippia e Cedrina, questa pianta officinale originaria del Sud America si distingue per un profilo aromatico agrumato preciso e pulito.

Il suo patrimonio olfattivo è guidato da un'altissima concentrazione di citrale, che conferisce alle foglie un netto profumo di limone fresco, privo tuttavia delle componenti aspre e acide del frutto. A differenza di altre erbe a nota citrata (come la melissa, più dolce, o il lemongrass, nettamente più pungente), la Verbena Odorosa preserva un'estrema eleganza balsamica che si mantiene intatta anche a seguito del processo di essiccazione.

PROFILO SENSORIALE

• Aspetto: foglie intere lanceolate triturate. Il colore verde brillante viene preservato attraverso un processo di essiccazione a bassa temperatura e ventilazione controllata.
• Note Olfattive: impatto agrumato fresco, lineare e limpido di scorza di agrume, arricchito da sfumature verdi di erba falciata e da un sottofondo sottilmente floreale.
• Gusto: rinfrescante, nitido e persistente. Al palato si sviluppa morbido, con una naturale lieve dolcezza e un finale balsamico pulito, totalmente privo di note amare o astringenti.

APPLICAZIONI IN LIQUORISTICA E DISTILLAZIONE

La Verbena Odorosa rappresenta una botanica d’elezione nell'alta liquoristica e nella della distillazione, apprezzata sia come solista sia all'interno di complessi bouquet d'erbe:

• Macerazione Idroalcolica (Infusione): È l'ingrediente cardine del tradizionale Liquore d'Erba Luisa (o Cedrina) e della storica Verveine du Velay francese. Le foglie cedono con facilità le loro frazioni aromatiche a gradazioni alcoliche medio-alte (circa 60-70% vol.), perfette per estrarre il citrale staccandolo dalle note erbacee pesanti. L'infusione prolungata dona al liquore un colore verde dorato naturale di grande impatto visivo.
• Distillazione e Gin: in corrente di vapore o in alambicco tradizionale, i suoi oli essenziali volatili (limonene, geraniolo, citrale) migrano con estrema eleganza. Nei moderni Gin (specialmente nei Contemporary o Western Dry), viene impiegata nei tagli di testa o di cuore per conferire una freschezza agrumata persistente ma rotonda, capace di legarsi con l’aroma resinoso del ginepro senza sovrastarlo.
• Vermouth e Bitter: utilizzata come nota di sommità nei Vermouth bianchi e dry, corregge e rinfresca le tonalità più legnose date dalle radici e dalle cortecce amare (come genziana, rabarbaro o china).

UTILIZZI GASTRONOMICI

• Pasticceria e Cucina: ideale per l'aromatizzazione a caldo di basi grasse con panna, burro e latte (per es. panna cotta, gelati o ganache al cioccolato bianco) e per sciroppi profumati e rinfrescanti.
  Nei piatti salati accompagna pesci delicati, crostacei e carni bianche.
• Miscelazione e Infusi: Eccellente per la preparazione di sciroppi home-made destinati alla cocktailerie o per la classica estrazione a caldo in purezza, che produce un infuso altamente digestivo e rilassante.

Nome botanico: Aloysia citriodora 

DOMANDE FREQUENTI SULLA VERBENA ODOROSA

Che differenza c'è tra Verbena Odorosa ed Erba Limoncina?

Nessuna. Verbena odorosa, Erba limoncina, Erba Luisa e Cedrina sono tutti nomi comuni della stessa pianta (Aloysia citriodora).

La Lippia citriodora e la Aloysia citriodora sono la stessa cosa?

Sì, Lippia citriodora è un sinonimo botanico del passato ancora molto usato nel settore erboristico, ma il nome scientifico attualmente accettato è Aloysia citriodora.