Erba Cipollina 10g

L'erba cipollina fa parte della famiglia delle Alliacee, la stessa di aglio e cipolla. Le sue origini sono asiatiche, ma oggigiorno cresce praticamente ovunque nel mondo. Le foglie hanno una forma allungata.

 

USO IN CUCINA: il sapore dell'Erba Cipollina ricorda molto quello della cipolla, ma è più dolce e discreto con un retrogusto erbaceo. Poichè  cresce anche nelle regioni montane, conosce grande diffusione nelle ricette delle Alpi. Viene usata per insaporire formaggi, zuppe, verdure cotte, salse (specialmente quelle a base di uovo o yogurt). Viene abbondantemente usata anche nella cucina asiatica, in particolare quella cinese e nepalese.

 

Nome botanico: Allium schoenoprasum