Pepe Andaliman 15g

Siamo molto felici ed orgogliosi di poter offrire ai nostri clienti, soprattutto a coloro che amano i pepi, questo raro pepe che cresce selvatico nelle foreste di Sumatra.
Il pepe delle Andalimane è un pepe selvatico della famiglia del pepe di Sichuan, originario del nord di Sumatra in Indonesia. E' la bacca di una pianta sempre verde che non può essere coltivata in forma organizzata, cioè in piantagione. Lo stato selvatico rende questo pepe estremamente raro.
La raccolta manuale e artigianale di questo pepe selvatico è effettuata solo ed esclusivamente da popolazioni locali che essiccano il frutto su stuole di bambù appese tra gli alberi della foresta vergine.
La procedura di essiccamento di questo pepe, porta a una perdita di c.a. il 90 % del suo peso originario.
Tale procedura permette di sviluppare alla bacca note sensoriali uniche, forti e prorompenti, armoniosamente intrecciate di limone, pompelmo e karkadè (hibiscus) con una nota finale di mandarino e arancio.
Il pepe Andaliman è effettivamente il pepe aromatico che ha avuto maggiore successo tra gli amanti delle spezie e pepi ricercati e con origini esclusivamente selvatiche.

USO IN CUCINA: per la sua peculiarità, il pepe Andaliman si abbina perfettamente con pesce e frutti di mare, ma rende unici anche piatti di carne e insalate. Pepe consigliato e suggerito anche per produzioni di liquori e miscelazione con il tè o infusi.