Pepe del Monaco - Agnocasto 40g

Il Pepe del Monaco, conosciuto anche come Agnocasto, fa parte della famiglia delle Verbenacee. Le sue origini sono mediterranee. Le bacche mature sono di colore grigio e una volta essiccate hanno l'aspetto simile a piccoli granelli di pepe.

USO IN CUCINA: Dal sapore lievemente amarognolo sono un ingrediente essetziale di alcune miscele di spezie come il Ras el Hanout.
Per le sue caratteristiche note aromatiche lievi e leggermente amaricanti è piuttosto raro trovarlo protagonista in cucina, meglio accostarlo a spezie più aromatiche come coriandolo e cumino, per esempio, che lo caratterizzano e lo "sostengono" con il loro aroma pronunciato.