Pumpkin Pie tradizionale

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta brisée già pronta
• 425 g di purea di zucca già pronta oppure circa 800 g di zucca Delica
• 400 g di latte condensato zuccherato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di Pumpkin Spice Mix

Per preparare la purea partendo dalla zucca fresca, tagliare la zucca a spicchi, eliminare semi e filamenti e disporla su una teglia. Cuocere in forno a 200 °C per circa 40 minuti, fino a quando la polpa risulterà morbida. Lasciare intiepidire, prelevare la polpa e frullare fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una tortiera da 23 cm con la pasta brisée, facendola aderire bene ai bordi.
Versare la purea di zucca in una ciotola. Aggiungere il latte condensato, le uova e il Pumpkin Spice Mix. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il ripieno nella base di pasta brisée e cuocere per 15 minuti.
Abbassare la temperatura a 175 °C e proseguire la cottura per altri 35–40 minuti, fino a quando il ripieno risulterà rappreso ai bordi e ancora leggermente morbido al centro.
Lasciare raffreddare completamente la pumpkin pie su una griglia per almeno 2 ore.
Servire a temperatura ambiente o leggermente fresca, accompagnandola con panna montata.