Gelato alla vaniglia con Chai Masala 

INGREDIENTI

• 400 ml di panna fresca liquida fredda
• 1 lattina di latte condensato zuccherato
• 1 cucchiaino colmo di Chai Masala
• 2 cucchiai di latte caldo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Scaldare leggermente il latte e aggiungere il chai masala lasciando in infusione per almeno 15 minuti, quindi filtrare.
Versare il latte condensato in una ciotola capiente e unire l’infusione aromatica, la vaniglia e il pizzico di sale mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare la panna ben fredda fino a consistenza soffice, evitando di renderla troppo compatta.
Incorporare la panna montata al composto di latte condensato poco alla volta, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere il composto arioso.
Trasferire la crema ottenuta in un contenitore adatto al freezer, livellare la superficie e coprire con pellicola a contatto.
Lasciare rassodare in congelatore per almeno sei ore fino a ottenere una consistenza cremosa.
Estrarre il gelato qualche minuto prima di servire per facilitare la formazione delle palline.