Crumble di uva fragola con Apple Pie Mix

INGREDIENTI

Per il ripieno

• 300 g di uva fragola (200 g da passare e 100 g da tenere interi)
• 300g di mela a dadini
• 2 cucchiaini di Apple Pie Mix
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Per il crumble

• 120 g di farina 00
• 80 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale

Selezionare 100 g di acini d’uva fragola grandi e sodi da tenere interi. Se si desidera eliminare i semini, prendere una cannuccia rigida, inserirla dalla base del chicco e spingerla verso il picciolo per far uscire i semini dall'altra parte. L'acino rimarrà intero e svuotato. Tenere da parte.
Sbucciare 300 g di mela, eliminare il torsolo e tagliarla a dadini piccoli e regolari e mettere da parte.
Porre i restanti 200 g di uva (con semi e bucce) in un pentolino con un cucchiaio di acqua.
Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti finché non si spaccano. Passarli caldi nel passaverdure per ricavarne solo la polpa pulita.
Nella ciotola con la polpa passata tiepida, aggiungere lo zucchero, un cucchiaino del mix di spezie e l'amido di mais. Mescolare bene con una frusta per evitare grumi.
Aggiungere i dadini di mela e gli acini d’uva interi, quindi mescolare delicatamente.
Versare il tutto nella pirofila imburrata.
Lavorare velocemente con le dita la farina, lo zucchero, il sale, il burro freddo e l’altro cucchiaino del mix di spezie fino a ottenere un composto a briciole.
Coprire la frutta con il crumble e infornare a 180°C (forno statico) per 30-35 minuti, fino a doratura.
Servire tiepido.