Cozze alla birra con menta e peperoncino Ancho

INGREDIENTI 

• 1 kg di cozze
• 1 bicchiere di birra bianca
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di menta essiccata
• peperoncino Ancho q.b.
• olio EVO q.b.

Per prima cosa, pulire accuratamente le cozze.
Tritare l'aglio e farlo rosolare in padella con qualche cucchiaio di olio EVO, aggiungere le cozze pulite, il peperoncino Ancho e sfumare con la birra a fiamma viva.
Aggiungere la menta, coprire e far cuocere ancora per tre o quattro minuti.
Infine, eliminare le cozze che sono rimaste chiuse.