CONFETTURA DI FRAGOLE CON CANNELLA E LIMONE

INGREDIENTI 

• 1kg di fragole mature
• 2 stecche di cannella Cassia
• 450g di zucchero di canna integrale
• la buccia e il succo di 1 limone biologico

Lavare e mondare accuratamente le fragole, poi tagliarle a pezzetti, metterle in una pentola e cuocere a fuoco medio per dieci minuti, o fin quando non si saranno ben ammorbidite. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero e far cuocere per altri 20 minuti, infine unire la stecca di cannella e la scorza di limone e abbassare il fuoco, lasciando sobbollire per ulteriori 20 minuti circa. Nel caso non fosse stagione di fragole, una variante deliziosa di questa ricetta è quella a base di mele.