Carote glassate con Patagonia mix

INGREDIENTI

600 g di carote piccole intere con il ciuffo
1 cucchiaio abbondante di burro
1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna
½ bicchiere d’acqua (circa 80 ml)
2 cucchiaini di mix di spezie Patagonia
sale e pepe qb

Pelare le carote lasciando l’attaccatura delle foglie. Scaldare in una padella zucchero, burro, acqua e il mix di spezie Patagonia fino a ottenere un composto profumato.
Unire le carote, salare leggermente, coprire, lasciar cuocere a fuoco basso finché sono quasi cotte.
Scoprire, alzare la fiamma, far evaporare l’acqua in eccesso, lasciare che la salsa del fondo avvolga ogni carota rendendola lucida e leggermente rosolata.