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PROCEDIMENTO
Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola banana e uovo fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi la farina d’avena, la curcuma e l’olio di cocco. Impasta bene fino ad ottenere una consistenza soda. Se l’impasto risultasse troppo molle, aggiungi ancora un po’ di farina. Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora, poi stendi l’impasto e ritaglia i biscotti con la forma a tuo piacimento.
Cuoci in forno su carta da forno per 20–25 minuti, fino a quando diventano dorati.
Conserva in un barattolo ermetico durano 5–7 giorni a temperatura ambiente e in frigo (fino a 2 settimane.