Yuzu Liofilizzato 10g

Lo Yuzu è un citrus che cresce nell’Asia Orientale.

Il frutto è un agrume simile ad un mandarino, notevolmente aromatico e dalla polpa piuttosto acida. Dalla forma tonda e dalle dimensioni medio/piccole, una volta maturo è di colore giallo/arancione. La buccia è consistente, ma non particolarmente ruvida.

La tipica fragranza dello yuzu viene perfettamente mantenuta anche nel prodotto liofilizzato.

USO IN CUCINA: il sapore si concentra su note fresche, acide e amarognole, e si presta otimamente per accompagnare piatti pesce, per la preparazione di condimenti aromatici, per marinare carni bianche e ortaggi. In pasticceria si rivela un ingrediente apprezzato nelle creme, nei sorbetti, nei dessert al cucchiaio, e per la preparazione di sciroppi o bagne.

Nome botanico: Citrus junos