Senape Nera in Grani 1000g

La senape nera appartiene alla famiglia delle Brassicacee.

I semi sono globulari, di colore marrone scuro, senza profumo. Se masticati a crudo sviluppano in bocca una certa pungenza ma è rosolandoli in padella che rilasciano un loro aroma e sapore del tutto caratteristico.

USO IN CUCINA: La senape nera è presente in quasi tutti i piatti del Sud dell'India. I piccoli semi scuri vengono fatti rosolare in olio o burro finchè non scoppiettano, procedimento che rende il sapore ricco e persistente con un retrogusto che rievoca la nocciola. Meno frequente è il suo uso nelle cucine occidentali. E' ottima sia in grani sia frantumata grossolanamente al mortaio, per esempio da cospargere su carni prima della cottura.

Nome Botanico: Brassica nigra