Camedrio montano 20g

Il camedrio montano, noto tradizionalmente anche come polio montano, è un'erba amara appartenente alla famiglia delle Lamiacee, la stessa di menta, salvia e del suo stretto parente, il camedrio comune. 
Vanta una notevole rilevanza storica ed è un ingrediente di spicco nelle antiche ricette della liquoristica italiana, in particolare nella tradizione alpina e montana. Originario delle zone rocciose e calcaree dell'area Mediterranea, questo piccolo arbusto dall'andamento strisciante cresce spontaneamente in ambienti aspri, dove sviluppa una concentrazione aromatica eccezionale. Le parti principalmente utilizzate sono le piccole foglie e le caratteristiche sommità fiorite chiare.

La caratteristica distintiva del camedrio montano è il suo sapore intensamente amaro, erbaceo e con lievi sfumature balsamiche e resinose, tipiche delle erbe di altitudine. Questa sua tempra decisa e pungente lo classifica come un botanico amaro-tonico di grande struttura, capace di conferire profonda persistenza alle preparazioni.

USO: Grazie al suo profilo sensoriale robusto, il camedrio montano ha una lunga tradizione come componente essenziale nella preparazione di bevande alcoliche dal carattere forte. È un elemento aromatico eccellente per la formulazione di amari alpini, liquori digestivi di montagna e vermouth complessi, dove fornisce una solida e affascinante base amaricante. Se siete alla ricerca di un ingrediente botanico capace di dare una vera "spina dorsale" amara e un autentico sentore di alta quota alle vostre macerazioni e ai vostri distillati fatti in casa, il camedrio montano è la scelta di elezione.

Nome botanico: Teucrium montanum 

AVVERTENZE D'USO: materia prima botanica destinata esclusivamente all'aromatizzazione in liquoristica (macerazione o distillazione), in conformità al Regolamento (CE) 1334/2008. Non idonea all'uso erboristico o per infusione acquosa (tisane/decotti). Utilizzare in formulazione attenendosi ai dosaggi consentiti.