Enula Campana 30g

L’enula campana è una pianta erbacea perenne originaria dell’Europa e dell’Asia occidentale, diffusa in zone temperate e terreni incolti. Della pianta si utilizza la radice essiccata, ricca di principi attivi aromatici e sostanze amare, tradizionalmente apprezzata sia in erboristeria sia in liquoristica per la sua complessità olfattiva.

Il suo profilo sensoriale è caldo, balsamico e profondamente aromatico, con una struttura più avvolgente rispetto agli amari puri di tipo erbaceo: il profumo è intenso, resinoso e leggermente speziato, con note che richiamano la liquirizia, il legno dolce e sfumature terrose; il gusto è amarognolo ma morbido, con una componente balsamica persistente e un fondo leggermente dolce. L’amaro è equilibrato, mai tagliente, e si integra facilmente in miscele complesse; la presenza di lattoni sesquiterpenici e inulina contribuisce alla sua caratteristica impronta aromatica e alla rotondità gustativa viene utilizzata come botanica strutturante, capace di dare profondità, calore e una leggera nota medicinale elegante, tipica di certi amari tradizionali.

USO IN LIQUORISTICA: L’enula campana è una radice storica nella formulazione di amari e liquori erbacei. E' impiegata nella costruzione della base aromatica di amari digestivi, dove apporta corpo e una nota balsamica distintiva utile in ricette di liquori alle erbe e tinture aromatiche per aggiungere complessità e un sottofondo caldo e persistente. Può essere utilizzata in piccole quantità nei vermouth artigianali per arricchire il bouquet con sfumature terrose e speziate. E' interessante anche in distillazione, dove esprime una nota più fine e resinosa rispetto alla macerazione.

DESTINAZIONE D’USO: la nostra enula campana è venduta come materia prima aromatica e botanica specificamente per l’uso in liquoristica (macerazione, infusione o distillazione) e aromatizzazione. Non è destinata all’automedicazione o a usi terapeutici diretti.

NOME BOTANICO: Inula helenium