Angostura corteccia 20g

La corteccia di angostura è una botanica amara, derivata da un albero maestoso originario delle foreste tropicali del Sud America. Quest’albero sempreverde prospera nei climi caldi e umidi di paesi come il Venezuela, il Brasile e la Colombia. La corteccia di angostura è la parte più pregiata della pianta: spessa, irregolare e di un caratteristico colore marrone scuro. È riconosciuta per il suo sapore intensamente amaro e aromatico, che la rende un ingrediente chiave sia in preparazioni liquoristiche tradizionali che moderne.

PROFILO AROMATICO: la corteccia amara di angostura offre un profilo sensoriale distintivo e complesso, perfetto per la liquoristica di alta gamma:

• Sapore: fortemente amaro ma gradevolmente persistente
• Aroma: note calde, speziate e penetranti, che ricordano la cannella, il chiodo di garofano e la noce moscata
• Funzione: le sue proprietà amare e profumate si combinano ed agiscono in sinergia con altri ingredienti per dare profondità e complessità aromatica agli alcolici

USO: la corteccia di angostura è un ingrediente insostituibile nella produzione di bevande iconiche e nella mixology professionale:

• Bitter ed amari: è un ingrediente chiave in molte formulazioni di bitter e digestivi artigianali, agendo come potente agente amaricante e fissativo aromatico
• Vermouth e vini aromatizzati: essenziale per conferire struttura e quel caratteristico tocco amaro-speziato ai vermouth e ad altri vini aromatizzati
• Mixology: utilizzata per creare estratti, tinture o sciroppi per cocktail che richiedono una nota amara e speziata di fondo, aggiungendo stratificazione aromatica

AVVERTENZE: la nostra corteccia di angostura è destinata esclusivamente all'uso aromatico, tecnico e liquoristico (macerazione, infusione). Non è destinata all'uso erboristico terapeutico. Utilizzare sempre con moderazione come ingrediente aromatizzante.

Nome botanico: Galipea cusparia o Cusparia trifoliata