Assenzio Gentile 250g

L'Assenzio Gentile è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Caratterizzata da foglie verdi argentate e piccoli fiori gialli, l'assenzio gentile cresce principalmente nelle regioni temperate di Europa, Asia e Nord Africa, ma è coltivato anche in altre aree del mondo per le sue proprietà aromatiche e medicinali.
Predilige terreni ben drenati e soleggiati, tipici delle zone collinari e montane.
In Italia si trova soprattutto nelle regioni alpine e appenniniche, mentre viene coltivato anche in Francia e Svizzera, dove è una pianta chiave nella produzione di liquori come l’assenzio e il vermut.
USO IN CUCINA: ha sapore piuttosto amaro ed è impiegato in ricette di amari, liquori e digestivi.
Il suo uso principale è nella preparazione del celebre liquore assenzio, ma è anche un ingrediente chiave del vermut e di altre bevande alcoliche. Le foglie possono essere utilizzate in piccole quantità per aromatizzare carni o verdure, e talvolta vengono impiegate in tisane, dove si apprezzano le sue proprietà digestive. Attenzione, se assunto in grandi quantità può essere tossico.
Nome botanico: Artemisia pontica