Curcuma Fingers 50g

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3,50 €iva incl.

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La Curcuma longa è una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberacee che ha origine in alcune aree dell'Asia sud- orientale. La parte della Curcuma utilizzata in cucina è il rizoma che viene prima scottato in acqua bollente, poi spelato e infine disidratato.

Questo prodotto, invece di presentarsi in polvere, è venduto in rizoma disidratato in forma intera e integra.


La denominazione "Zafferano delle Indie" deriva sia dal colore giallo della spezia, che ricorda lo zafferano, sia dal fatto che l'India ne è il primo produttore mondiale.


La Curcuma viene usata in modo originale come colorante per il corpo durante alcune cerimone tradizionali delle regioni indiane: quella più celebre è la celebrazione bengalese del Gaee Holud (o Gaye Holud).

 

USO IN CUCINA: La Curcuma in "fingers" (che significa "dita" per la forma particolare) si presta a tutti gli usi della curcuma in polvere. Essendo molto dura va grattugiata manualmente, possibilmente con una grattugia microplane.

 

Nome Botanico: Curcuma longa

Peso50 gr

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