Sale del Mar Morto fine 100g

Il Sale del Mar Morto proviene dall'omonimo lago salato  situato nella depressione della Valle del Giordano, il punto più basso della Terra (a oltre 400 metri sotto il livello del mare). 

Questo bacino è noto per una salinità estrema, quasi dieci volte superiore a quella degli oceani. 

Mentre il sale grezzo del Mar Morto è storicamente impiegato in ambito cosmetico e termale per l'altissima concentrazione di bromuro e potassio (elementi che lo rendono amaro e non idoneo all'ingestione), la variante per uso alimentare subisce un processo di estrazione e separazione specifico. L'acqua viene convogliata in vasche di evaporazione solare dove la cristallizzazione è monitorata con attenzione: la crosta superficiale di cloruro di sodio viene raccolta e lavata prima che i minerali più pesanti e amari precipitino. Il risultato è un sale commestibile puro, che mantiene comunque una percentuale di oligoelementi (come calcio e magnesio) superiore ai comuni sali da cucina.

Il profilo sensoriale della granulometria fine è caratterizzato da un'immediata biodisponibilità della sapidità:

• Aroma: neutro e minerale, privo delle componenti organiche tipiche dei sali oceanici superficiali.

• Sapore: sapidità netta e istantanea. La ridotta dimensione dei cristalli permette una distribuzione omogenea, offrendo un impatto gustativo equilibrato senza picchi di intensità.

• Funzione: sgisce come condimento di precisione. La solubilità elevata lo rende adatto a integrarsi rapidamente nei tessuti degli alimenti o nelle soluzioni liquide.

USO IN CUCINA:

• Condimento Uniforme: indicato per salare in modo omogeneo salse, emulsioni (come vinaigrette) e vellutate, dove è richiesta una dissoluzione completa.

• Finitura Delicata: adatto per essere nebulizzato o distribuito su vegetali a foglia, fritti o snack, dove un grano più grosso risulterebbe eccessivo.

• Marinature Rapide: ideale per carpacci di carne o pesce che necessitano di una salatura veloce e uniforme prima del servizio.

DESTINAZIONE D’USO E AVVERTENZE: Prodotto certificato Food Grade per uso alimentare. Da non confondere con le varianti per uso cosmetico.