Sale Affumicato di Svevia 100g

Il Sale Affumicato di Svevia è un sale gourmet che si distingue per il suo intenso aroma di fumo. Questo prodotto ha origine nella Svevia (Schwaben), una regione storica del sud-ovest della Germania.
La sua produzione è dovuta ad un processo lento e meticoloso.
Viene infatti realizzato affumicando il sale marino attraverso una tecnica a freddo che si prolunga per una settimana mantenendo la temperatura al di sotto dei 20°.
Il segreto del suo sapore caratteristico risiede nel legno impiegato per l'affumicatura: tradizionalmente, si utilizza una miscela di legno di faggio e di abete, che conferisce al sale un inconfondibile sentore legnoso e affumicato.
Il sale affumicato svevo è riconoscibile anche dal suo aspetto, con un colore che varia dal miele all'ambrato intenso.

USO IN CUCINA: si utilizza primariamente come sale di finitura, ovvero viene aggiunto ai piatti poco prima di servirli, in modo da preservare la pienezza del suo sapore.
È particolarmente apprezzato per esaltare carni alla griglia e arrosti, ma si abbina magnificamente anche al pesce, soprattutto quello cotto sulla brace, oltre a verdure, uova e funghi.