Bacche Rosa 250g

Il Pepe Rosa appartiene alla famiglia delle Anacardiacee ed è originario del Brasile e del Perù e ora cresce praticamente in tutte le zone temperate del mondo, compreso nell'Italia del sud.

I frutti di questo albero assomigliano a piccole bacche rosse o rosa a seconda della varietà. La buccia esterna è fragile e sottile mentre i seme racchiuso all'interno una volta schiacciato rilascia un'aroma che richiama la resina e leggermente il pepe. La piccantezza è molto leggerae la nota aromatica di fondo è dolce con sentori di anice e pepe e una lieve nota canforata.

USO IN CUCINIA: Per il suo sapore delicato si accosta bene a pesce, vitello, verdure.
Accostato al ginepro può aromatizzare in modo equilibrato cacciagione e altre carni saporite.
Nei patè e nei pasticci di carne il pepe rosa non ha solo un ruolo estetico, ma con le sue note resinose e canforate aggiunge ricchezza di profumi e sapori intriganti.

Provenienza: Brasile

Nome Botanico: Schinus terebinthifolius