Pepe di Sichuan / Szechuan Verde 20g

Il pepe di Sichuan (o di Szechuan) Verde è un falso pepe originario della provincia di Sichuan nella zona sud/occidentale della Cina.

L'aroma del pepe di Szechuan Verde è più fresco e aromatico del pepe di Szechuan classico, con prevalenti note agrumate e rinfrescanti.

Non si adatta al macina pepe, è preferibile romperlo al mortaio o in un macinaspezie elettrico. Per ottenere il meglio del profumo da questa bacca è consigliabile tostarlo qualche istante a secco (cioè senza grassi o liquidi) in una padella calda prima dell'uso.

USO IN CUCINA: Si accosta molto bene a pesci e verdure cosi come alla frutta fresca e ai dessert a base di frutta.

Provenienza: Cina

Nome Botanico: Zanthoxylum piperitum