Pepe Andaliman 100g

Siamo molto felici ed orgogliosi di poter offrire ai nostri clienti, soprattutto a coloro che amano i pepi, questo raro pepe che cresce selvatico nelle foreste di Sumatra.

Il Pepe delle Andalimane è un pepe selvatico della famiglia del pepe di Sichuan, originario del nord di Sumatra in Indonesia. É la bacca di una pianta sempre verde che non può essere coltivata in forma organizzata cioè in piantagione. Lo stato selvatico rende questo Pepe estremamente raro.

La raccolta manuale e artigianale di questo pepe selvatico è effettuata solo e esclusivamente da popolazioni locali che essiccano il frutto su stuole di bambù appese tra gli alberi della foresta vergine.

La procedura di essiccamento di questo pepe, porta a una perdita di c.a. il 90 % del suo peso originario.

Tale procedura permette di sviluppare alla bacca note sensoriali uniche, forti e prorompenti, armoniosamente intrecciate di limone, pompelmo, e karkadè ( hibiscus), con una nota finale di mandarino e arancio.

Il pepe Andalimane é effettivamente il pepe aromatico che ha avuto maggiore successo tra gli amanti delle spezie e pepi ricercati e con origini esclusivamente selvatiche.

USO IN CUCINA: Per la sua peculiarità, il pepe Andalimane si abbina perfettamente con pesce e frutti di mare, ma rende unici anche piatti di carne e insalate. Pepe consigliato e suggerito anche per produzioni di liquori e miscelazione con il Tè o infusi.