Pepe Cumeo 25g

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8,92 €iva incl.

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Il pepe Cumeo é un pepe originario del Nepal.

I grani del pepe Cumeo sono i frutti della pianta Lindera Neesiana, raggruppata botanicamente nella famiglia degli Allori.

In Asia esistono circa 100 tipi di Lindera. La Lindera é un albero sempreverde di circa 5-8 mt di altezza che cresce spontaneamente tra i 1.200 Mt e i 2.700 Mt di altitudine, nella sub foresta delle montagne al confine tra il Nepal e l'India .

Durante la stagione estiva locale , si sviluppano sulle cime dei rami, lunghi grappoli rossi , i famosi grani di Cumeo, che una volta raccolti manualmente, sono portati ad una naturale essiccazione sotto il sole, su delle stuoie di foglie , fino al raggiungimento di una colorazione marrone scura.

Il pepe Cumeo ha un sublime profumo agrumato, con note intense di arancia rossa e pompelmo , e un inconfondibile sottofondo di cedro, eucalipto e canfora.

Questa sorprendente combinazione rende il pepe Cumeo speciale , inconfondibile e unico, sicuramente una delle spezie più buone nel panorama Mondiale di questi prodotti.

Essendo una spezia selvatica, il pepe Cumeo, é decisamente raro, la raccolta é affidata agli abitanti dei villaggi rurali in prossimità delle zone boschive della sub foresta, e le quantità esportate restano nei limiti della produzione di una artigianalità locale.

 

USO IN CUCINA: Il sapore del pepe Cumeo si sposa perfettamente con tutte i tipi di pietanze, dessert compresi. Tradizionalmente nei villaggi del Nepal il pepe Cumeo viene utilizzato nella preparazione di salse con i funghi, ma per assaporare tutte le differenti caratteristiche sensoriali, si consiglia una frantumazione con mortaio in pietra, e l'utilizzo a fine cottura su del pesce, o carni bianche.

 

 

Peso25 gr

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