Pepe di Majuli 30gr

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Il pepe di Majuli è uno tra i più particolari frutti della famiglia dell piper.
Il grano infatti assomiglia ad una piccola mora disidratata, di colore nero e dall'aroma simile al pepe lungo, del quale infatti, è una sotto-specie.
La pianta è un arbusto rampicante e cresece allo stato selvatico nella Cina meridionale e più ampiamente nelle regioni Himalayane. Viene anche coltivata con metodi di agricoltura tradizionale negli stati del Kerala, Karnataka e Assam. In quest'ultimo stato la si trova in particolare nell'isola fluviale di Majuli, formata dalla confluenza dei fiumi Brahmaputra e Subansiri.
In India il pepe dell'Assam è tenuto in particolare considerazione per il suo impiego nell'ayurveda.

 

USO IN CUCINA: apprezzato per il suo sapore speziato e piccante, è perfetto per condimenti di salse, marinature e piatti di carne.
Si accompagna bene con selvaggina da piuma e con il cinghiale ma amche, più semplicemente con carne alla griglia e primi saporiti (ad esempio una pasta alla gricia o alla carbonara).

 

Provenienza: Assam, India

 

Nome botanico: Piper mullesua

Peso30 gr

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