Pepe Nero di Banasura 40gr

In un'area particolarmente fertile e vocata alla coltivazione del pepe, nel nord est del Kerala, viene coltivato un pepe molto speciale per tipologia di coltivazione e per tempi di raccolta.
Le piante vengono fatte arrampicare su dei sostegni fino all'importante altezza di 15 mt e poi i frutti raccolti più tardi rispetto alle altre varietà, quando si avvicinano a raggiungere la maturazione. In questo modo si ottiene un pepe estremamente aromatico che sviluppa note profumate ed intense.
La bassa redditività delle piante, la raccolta effettuata a mano e l'essicazione al sole contribuiscono a fare del pepe di Banasura un pepe piuttosto raro, da intenditori.

USO IN CUCINA: profumato ed intenso, è un prodotto speciale e tuttavia adatto ad ogni piatto. Particolarmente indicato su pesce cotto o crudo, frutti di mare, polpo e seppie.

Provenienza: Banasura, Wayanad, Kerala - India

Nome botanico: Piper Nigrum