Sambuco Fiori 20g

Il sambuco comune è molto diffuso in Italia lungo i margini dei boschi e in zone umide.
E' un arbusto legnoso che raggiunge anche considerevoli altezze che in primavera si ricopre di grappoli di piccoli e profumatissimi fiori bianchi. Le bacche che maturano a fine estate invece sono viola scuro e si possono consumare solo dopo cottura perchè da crude possono essere leggermente tossiche per la presenza di sostanze simili al cianuro nei semi interni al frutto.

USO IN CUCINA: la parte più interessante della pianta in realtà sono proprio i fiori con i quali si fanno diverse preparazioni gastronomiche tipiche delle tradizioni regionali. Se ne fa uno sciroppo, una bevanda fermentata, delle torte e dei pani dolci e delle frittelle. I fiori di sambuco sono anche utilizzati nell'aromatizzazione di liquori e vermut.

Nome botanico: Sambucus nigra