Elicriso Italico Fiore 5g

L’Elicriso Italico è una pianta perenne della famiglia delle Asteraceae, tipica della macchia mediterranea. Si presenta come un cespuglio molto ramoso alto tra i 30 e i 50 cm, caratterizzato da fusti legnosi alla base e rami eretti o ascendenti. Le foglie sono lineari, strette, di un caratteristico colore grigio-argenteo dovuto a una lieve peluria che riduce la traspirazione e protegge la pianta dalla calura estiva. Tra giugno e agosto produce infiorescenze composte da piccoli capolini dorati.
 Predilige terreni aridi e rocciosi, fortemente esposti al sole. Cresce spontaneamente lungo le zone costiere e sub-costiere del Mediterraneo su garighe, scogliere e greti di torrenti, dimostrando una straordinaria resistenza alla siccità e ai venti salmastri.

La parte utilizzata è l'infiorescenza intera o grossolanamente sminuzzata.

Profilo Aromatico e Organolettico
Conosciuto comunemente come "pianta del curry", l’Elicriso Italico possiede un aroma inconfondibile, intenso, caldo e speziato, con note prominenti che ricordano la liquirizia, le spezie dolci, la camomilla romana e il fieno caldo di macchia. Il sapore è aromatico, leggermente amaro e persistente.

Uso in cucina e in liquoristica

• Liquoristica e distillazione: ingrediente d'eccellenza per la formulazione di amari mediterranei, gin, vermouth e tradizionali liquori d'elicriso. Garantisce un'alta resa aromatica sia in macerazione idroalcolica che in distillazione.
• Gelateria e pasticceria artigianale: ideale per l'infusione in basi latte/panna o sciroppi per conferire una nota botanica complessa e persistente al gelato artigianale o alla cremeria.
• Cucina e Aromatizzazione: ottimo ed originale per estrazioni in olio extravergine d'oliva, marinature e salse per piatti gourmet a base di carne o pesce.

Nome Botanico: Helichrysum italicum