Indian Spiced Nuts

INGREDIENTI

• 300 g di frutta secca mista a piacere non salata e non tostata o fritta (ad esempio anacardi, mandorle, arachidi, pistacchi, noci pecan, noci, nocciole o macadamia)
• 2 cucchiai di burro chiarificato
• 1/1,5 cucchiaini di Chaat Masala
• Sale q.b. 
• Peperoncino in polvere oppure pepe nero macinato q.b.

Scaldare il burro chiarificato in una padella ampia a fuoco medio-basso.
Unire la frutta secca scelta e mescolare per rivestirla bene con il burro chiarificato.
Tostare la frutta secca a fuoco medio-basso mescolando spesso fino a leggera doratura e croccantezza uniforme.
Spegnere il fuoco, scolare il burro in eccesso, mettere la frutta secca in un piatto largo e cospargere con un velo leggero di Chaat Masala, mescolando per distribuire il condimento in modo omogeneo.
Regolare di sale e aggiungere peperoncino o pepe nero se desiderato.
Lasciare intiepidire o raffreddare prima di consumare.
Servire come snack oppure conservare in un contenitore ermetico una volta fredde.