Fish tacos con mango e pepe agli agrumi

INGREDIENTI PER 4 TACOS

• 4 filetti di merluzzo 
• 4 tortillas di granoturco
• 1 mango medio
• qualche foglia d’insalata
• mezzo lime
• pepe agli agrumi q.b.
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere 
• qualche fogliolina di coriandolo fresco
• 3 cucchiai di olio EVO
• sale q.b.

In una padella riscaldare due cucchiai d’olio e far rosolare i filetti di merluzzo su entrambi i lati, poi aggiungere la paprica e il cumino e far dorare per bene. Salare se necessario.
Trasferire il pesce in un piatto e spezzettarlo grossolanamente con la forchetta.
Pulire il mango e tagliarlo a dadini, metterlo in una ciotola e aggiungere l’insalata tagliata a striscioline. Condire con il succo di lime, un cucchiaio di olio, sale a piacere, qualche fogliolina di coriandolo fresco e un’abbondante grattata di pepe agli agrumi. Mescolare bene.
Scaldare per qualche secondo le tortillas in una pentola antiaderente e farcirle con le verdure e i pezzetti di pesce.
Servire i fish tacos tiepidi.