Costine glassate alle 5 Spezie Cinesi

Costine glassate alle 5 Spezie Cinesi

INGREDIENTI

  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di mix 5 Spezie Cinesi
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • peperoncino q.b.
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cipollotti freschi
  • 1,5kg di costine di maiale già separate

In una ciotola spremere l’aglio e mescolarlo con le spezie, lo zucchero, il miele e l’olio.
Aggiungere le costine tirate fuori dal frigo un'ora prima in modo che siano a temperatura ambiente e massaggiarle accuratamente con la miscela ottenuta su tutti i lati, poi coprirle con la pellicola e lasciarle riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
Trascorso il tempo, porre le costine in una pirofila, coprirle con l'alluminio in modo che l'umidità resti all'interno e farle cuocere per circa un'ora e mezza a 160°C, o fin quando la carme non sarà diventata abbastanza morbida da staccarsi agevolmente dall’osso.
Quindi scoprire la pirofila e far dorare sotto al grill in modo che le costine si caramellino per bene.
Servire le costine bollenti decorate da fettine di cipollotto fresco, utilizzando anche la parte verde.

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