Confettura di pere al pepe di Sarawak

INGREDIENTI

• 2kg di pere sbucciate e ridotte a cubetti piccoli
• 850g di zucchero
• 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
• ½  di cucchiaino di chiodo di garofano in polvere
• 1 cucchiaino e mezzo di pepe di Sarawak in grani

Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola capiente e portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e far cuocere scoperto per un’ora o poco più, mescolando ogni tanto.
Mescolare con maggior frequenza man mano che la marmellata si addensa.
Togliere dal fuoco, rimuovere la schiuma e distribuire nei vasetti.
Chiudere e rovesciare i barattoli e lasciar raffreddare.