Tutte Le Spezie del Mondo

APERTURA NATALIZIA

tuttelespeziedelmondo informa il suoi clienti che
dal 10 al 24 dicembre sabati e domeniche comprese
il laboratorio sarà aperto al pubblico dalle 10:30 alle 17:00

Pepe di Timut

Descrizione: Il pepe di Timut è parente botanico del Pepe di Szechuan ma ha bacche più piccole ed estremamente profumate con note di pompelmo e frutta dolce.

Nome Botanico: Zanthoxylum armatum
Incl. 10 % IVA
7.50
Quantità: 
Confezione: 20 gr.

Pepe di Timut

Il Pepe Timut proviene dal Nepal e ha bacche più piccole e scure del cugino, il Pepe di Szechuan. Anche l'aroma è più intenso e forte, con un eccezionale nota agrumata che ricorda il pompelmo e il complesso profumo del frutto della passione. In cucina si accosta incredibilmente bene con il pesce bianco e i frutti di mare. Si utilizza analogamente ai più celebri Pepi di Szechuan (verde e rosso) rompendo le bacche al mortaio o al macinaspezie (non va bene il macinino per il pepe) e tostandole qualche attimo a secco in padella calda prima dell'uso. Essendo un pepe dalle note aromatiche intense non è necessario eccedere nell'uso o il suo profumo sarà prevaricante sugli altri sapori del piatto.

Provenienza: Nepal

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