Paprica Affumicata Pimenton de la Vera - Vasetto Vetro 50g

La Paprica affumicata Pimenton de la vera è di origine spagnola, dolce a grana fine, di colore rosso acceso e dal forte sentore di affumicato.

Caratteristica predominante di questa paprica è la persistente ma delicata nota affumicata che deriva dal lento procedimento di esscazzione su fumo di legno di leccio o di rovere. Il processo che può richiedere fino a 15 gg abbassa la quantità di umidità nei frutti a meno del 12%. A questo punto i peperoni vengono passati attraverso una mola a pietra che li riduce in polvere a grana fine.

USO IN CUCINA: Questa paprica raffinata è interessante da aggiungere a stufati e a salse per ottenere un colore rosso intenso e un retrogusto affumicato.

Provenienza: Spagna