Pepe Verde Malabar - Vasetto Vetro 30g

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6,80 €iva incl.

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Il pepe verde del Malabar proviene da una regione storica per la coltivazione del pepe, il Kerala, colto ancora acerbo,viene lavato e scottato in acqua bollente per una decina di minuti prima di essere messo a seccare al sole. Questo trattamento è neccessario per inibire il processo enzimatico e di ossidazione del pericarpo (la "buccia") che normalmente trasforma i grani di pepe in pepe nero. Di aroma fresco e fruttato è meno piccante del pepe nero.

 

USO IN CUCINA: il pepe verde del Malabar è ottimo da utilizzare per aromatizzare piatti a base di pesce e le carni bianche. Conferisce un sapore particolare a tutti i legumi e alle zuppe vegetali.

Provenienza: kerala, India

 

Nome Botanico: Piper Nigrum

 

Peso30 gr

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