Bio Cardamomo polvere 20g

COS'E' IL CARDAMOMO

Nome Botanico: Elettaria cardamomum

Il Cardamomo verde ha un aroma complesso che richiama note fresche e pungenti di eucalypto e canfora. I baccelli lunghi circa 1 cm devono avere un colore verde brillante per essere di buona qualità. Fa parte della famiglia botanica delle Zingiberacee (la stessa dello zenzero).

USO IN CUCINA

Il cardamomo in polvere è utile nella preparazione di dolci. Per esempio è ottimo per aromatizzare un gelato, una panna montata che potrebbe diventare un topping per farcire le torte, in impasti di biscotti e torte.
Famoso il budino di riso al cardamomo e acqua di rose.

Il cardamomo in polvere è però anche pratico da aggiungere alle polpette per dare un tocco inconsueto o all'impasto di un ripieno di pasta fresca.

Interessante addizionarne un pizzico ad un buon cocktail a base di gin, ad un tè o ad una tisana.