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Pepe Malagueta - Grani del paradiso - Pepe di Guinea

Descrizione: Il Pepe Malagueta è il seme di una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberacee originaria dell'Africa occidentale. I semi sono irregolari, di circa 3/4 mm e di colore marrone-rossiccio.

Nome Botanico: Amomum melegueta o Aframomum amomum
Incl. 10 % IVA
5.50
Quantità: 
Confezione: 40 gr.

Pepe Malagueta - Grani del paradiso - Pepe di Guinea

Del Pepe Malagueta, anche detto Pepe di Guinea o Grani del Paradiso, si usano i semi che hanno un aroma piccante e intenso. L'aroma è complesso, resinoso all'inizio, poi emerge la piccantezza che ricorda il pepe e successivamente i sentori canforati del cardamomo. Questo falso pepe viene utilizzato attualmente quasi unicamente nelle sue zone di produzione (Africa centro/orientale) e nel Nord dell'Africa, specialmente in Marocco. Per il suo bouquet interessante e complesso è una spezia da riscoprire... da provare per aromatizzare una maionese (ottimo anche con quella vegana) o una vinegrette o per pesci a polpa bianca (anche in tartare), crostacei o agnello arrosto.

Provenienza: Costa d'Avorio

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