Tutte Le Spezie del Mondo

Cannella

Nel medioevo era diffusa la credenza che il "cinnamomo" (ossia la cannella) venisse dal paradiso e per lungo tempo è stata una spezia preziosa e desideratissima.
In realtà di cannella ne esistono diversi tipi, in relazione alla botanica, alla lavorazione e alla provenienza.
Ognuna di esse è adatta a preparazioni diverse...scopritele tutte perchè vi si apriranno mondi di aromi esotici e straordinari!

 

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Subito dopo la sfioritura i boccioli del frutto della cannella-cassia vengono colti e seccati. All'apparenza ricordano i chiodi di garofano.

Nome Botanico: Cinnamomum zeylancum
3.50
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La Cassia vera, conosciuta anche come Cannella cinese, a differenza della Cannella di Ceylon si presenta in stecche formate da un unico strato, spesso fino a 3 mm. Il colore è bruno rossastro, la consistenza legnosa. Rispetto alla Cannella di Ceylon, l'aroma è ben più deciso e intenso. E' una delle spezie che compongono la miscela delle "5 spezie cinesi".

Nome Botanico: Cinnamomum cassia
3.50
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Le stecche di Cannella di Ceylon sono composte da uno strato sottile di corteccia strettamente avvolta su se stessa, come una pergamena in miniatura. La forma in polvere ne rende rapido e pratico l'utilizzo.

Nome Botanico: Cinnamomum zeylancum
3.90
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Le stecche di Cannella di Ceylon sono composte dalla parte sottostante alla corteccia esterna dell'albero, raschiata in strati sottili e strettamente avvolti su se stessi, come una pergamena in miniatura.

Nome Botanico: Cinnamomum zeylancum
3.50
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Cannella foglie
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Le foglie di cannella provengono da un albero strettamente correlato a quello della Cannella di Ceylon. Hanno la caratteristica di avere 3 venature (e non una centrale) che percorrono la foglia per tutta la sua lunghezza.

Nome Botanico: Cinnamomum tamala
4.50
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