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Curcuma fingers

Descrizione: Rizoma di curcuma disidratato e integro

Nome Botanico: Curcuma longa
Incl. 10 % IVA
3.50
Quantità: 
Confezione: 50 gr.

Curcuma fingers

La curcuma longa è una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberacee che ha origine in alcune aree dell'Asia sud- orientale. La parte della Curcuma utilizzata in cucina è il rizoma, che viene prima scottato in acqua bollente, poi spelato e infine disidratato. Questo prodotto invece di presentarsi in polvere come comunemente si acquista è venduto in rizoma disidratato in forma intera e integra.
La denominazione "Zafferano delle Indie" deriva sia dal colore giallo della spezia, che ricorda lo zafferano, sia dal fatto che l'India è il primo produttore mondiale.
La curcuma viene usata in modo originale come colorante per il corpo durante alcune cerimone tradizionali delle regioni indiane: quella più celebre è la celebrazione bengalese del Gaee Holud (o Gaye Holud).

USO IN CUCINA
La curcuma in "fingers" (che significa "dita" per la forma particolare) si presta a tutti gli usi della curcuma in polvere. Essendo molto duro va grattugiato manualmente possibilmente con una grattugia microplane.

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