Tutte Le Spezie del Mondo

Peperoncino e Paprica

Prima della scoperta dell’America da parte di Colombo ne l’Europa ne l’Africa ne l’India conoscevano il peperoncino! Lo sapevate?

Il peperoncino è la spezia “non spezia” per eccellenza… nel senso che è di provenienza lontana (è originario del Messico) ma dopo la sua “importazione” dalle Americhe si è diffuso facilmente in tutto il mondo soprattutto perché cresce bene in tutti i climi. Però il peperoncino ha una particolarità assolutamente unica, che la maggior parte delle spezie non ha, la piccantezza ovviamente. E questo ne fa un prodotto cult, un prododtto che o si ama o si odia… e noi lo amiamo!!

Per questo abbiamo selezionato oltre 50 tipi di peperoncino in purezza sia in polvere, sia interi e li abbiamo classificati non in base alla provenienza ma rispetto alla piccantezza che è poi la loro caratteristica più significativa. Raccomandiamo di fare molta attenzione nel maneggiare il peperoncini, in particolare i prodotti elencati nelle categorie “extreme” e “hot”.

 

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"Aji"  Amarillo
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Peperoncino arancione originario del Perù di piccantezza medio alta. PICCANTEZZA: 7/10
4.50
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"Aji" Panca
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L'Aji Panca è, assieme all'Aji Amarillo, il più famoso peperoncino peruviano. Di forma allungata, rosso scuro e con un piacevolissimo aroma di frutti rossi. PICCANTEZZA: 3/10
4.50
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Peperoncino lungo, rosso dalla piccantezza media, proveniente dalla Birmania. PICCANTEZZA: 5/10
4.50
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Imperial white chillie
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Questo peperoncino piuttosto raro fa parte della specie dei Capsicum Annuum. Difficile da reperire in Europa mentre in Cina è molto usato (è originario della regione di Hunan). Piccantezza media ma sapore interessante dovuto al particolare processo di lavorazione. PICCANTEZZA: 2-3/10
4.00
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Peperoncino di grosse dimensioni, dalla pelle rugosa e colore rosso scuro. PICCANTEZZA : 3/10
4.50
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Paprica di origine spagnola, dolce a grana fine, di colore rosso acceso e dal forte sentore di affumicato.
4.50
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Fiocchi di Paprica dolce e dal colore rosso scuro di origine Spagnola.
4.00
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Paprica ungherese macinata in polvere. Gusto intenso e piccantezza decisa, per piatti piccanti.
4.00
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Paprica ungherese macinata in polvere. Gusto intenso ma piccantezza lieve, delicata.
4.00
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Fiocchi di grosse dimensioni di peperone verde dolce.
4.00
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Peperoncino  Indian Pearl
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Peperoncino di forma tonda, della dimensione di una grossa ciliegia e di colore rosso vivo. PICCANTEZZA: 4/10
4.00
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Peperoncino 7 pods ORANGE
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Peperoncino molto simile allo Scorpion Moruga con parete esterna rugosa e, al pari dello Scorpion, ESTREMAMENTE piccante. PICCANTEZZA: 10/10++++
7.00
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